潮汕生活“磕”糖花样多
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“磕糖”这个词，体现出“糖”不仅是一种满足甜味需求的食物，它还被年轻人的审美、话语体系具现为一个流行文化符号，以表达他们对美好生活的向往。
今天，我们要和大家聊的是，在潮汕人的生活习俗、民间工艺中，“糖”所寄托的我们对幸福生活许多期望与想象，比如说“白糖”和“红糖”，就经常被潮汕人拿来当“聘礼”。
三两斤糖“聘”狸奴
刚才我们提到了潮汕人用糖做“聘礼”，有可能“聘”的是猫。为什么是用“聘”字呢？因为在古代，“领养小猫”有一个专有名词——“聘狸奴”，意思是“聘请一位捕鼠能手回家”。那为什么是用糖换小猫呢？我们接着往下看。
潮汕人养猫很早就实现了“领养代替买卖”，流程是这样的：去朋友或者邻居家“领养”一只小猫，然后要给主人家奉上两斤红糖作为“聘猫”的礼物，表示两家人“甜甜、兴兴”，成就了一桩好事。
潮汕人这种“红糖聘猫”的习俗，可以追溯到宋代，也就是前面说到的“聘狸奴”。此外，之所以用糖作为礼物而不用钱赎买，一是避免朋友之间谈钱尴尬；二是因为糖代表着喜庆，拿出手有牌面。因此，“包糖聘猫”也就成了一件民间雅事。
人生好事须红糖
“聘猫”需要红糖，而潮汕新人结婚的聘礼，同样少不了红糖。在潮汕婚俗里，红糖扮演着一个非常重要的角色，寄托着人们对幸福生活的期盼。
比方说定亲环节，男方准备的礼物中，就有一个红糖做成“糖母”，人们借“糖[teng5]”与“传[deng5]”谐音，寓意“糖母传孙,子孙兴旺发达”。而在结婚当天，新郎迎新娘到家后，就要吃上两碗用红糖水煮成的甜鸡蛋或甜桂圆肉，祝愿他们生活甜蜜幸福。
婚庆午宴结束后，新娘则要向长辈敬奉加了红糖的甜茶，以寄寓甜蜜美意。进洞房后，新娘要吃“五碗头”，每夹一菜都要粘一点红糖，意取“从头到尾件件甜”。
在潮汕新郎新娘这里，红糖、白糖、喜糖是甜甜蜜蜜的“见证人”。要是它们落到了潮汕糖艺师傅手里，那可就要被“玩”出花了。
“玩”糖手艺花样多
对于我们来说，糖不仅可以拿来品尝、聘猫、做好事，还可以被做成花样繁多的糖塑，其中最“吸睛”的可能要数“丑萌丑萌”的糖狮了。
糖狮是用炒熟的花生和熬制的白糖浆制作而成，既具有观赏价值，又可以食用，独具地方特色。潮汕各地的糖狮，大小形制各不相同，但是它们却有着共同“使命”：作为潮汕节俗的“特供单品”，寄托着我们对美好幸福生活的期望。
相比之下，另一种潮汕糖塑制品“糖塔”的“画风”就显得比较素雅。它是用糖浆浇入预制的木模中冷却制成的，颜色以白为主，造型多样，既可观赏又能食用，小孩非常喜爱。笔者到现在还记得，小时候最爱和小伙伴玩“哪吒闹海”的扮演游戏，那时的我托着个糖塔，扮演“托塔天王李靖”，神气得不行。
说起童年，还有一种潮汕孩子最喜欢的“糖”，外地朋友称之为“糖人”，潮汕地区则喜欢叫“猴糖”或者“老猴糖”，因为在潮汕庙会上，最受欢迎的“糖人”角色，就是“孙悟空”。
捏糖阿伯们通常两三分钟就能做好一只“老猴糖”：先用一根竹枝捞出回软的三色糖稠，捏一个头形和身子；然后用刀刻出五官和四肢，再用各色糖稠接装服饰和如意棒；最后再加脚下的云朵，一个脚踏祥云的孙悟空就“诞生”了。一只好看又好吃的“老猴糖”，是多少“潮汕孥囝”美好的“闹热记忆”。
今天，我们和大家简单的聊了糖在我们生活习俗中的妙用以及有趣的潮汕糖塑。在我们的文化习俗中，“糖”是美好幸福生活的象征，它的“甜味”抚慰我们精神上的疲惫，“治愈”我们内心的烦恼与苦闷，它为我们生活赋予“幸福”的仪式感，寄托着我们对于生活美好的期许。
来源：魅力潮语
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文章转载自微信公众号：潮汕视窗
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