潮汕的春天，都藏有哪些民俗？
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潮汕地区的节俗文化，是传统民俗文化的一个缩影，是潮州文化最具特色的组成部分，具有鲜明的地方特色，有着强烈的民族地域性和群众性，凝聚了潮汕人的智慧。潮汕地区一年四季的民俗活动丰富多彩，蕴含丰富的文化资源优势，春夏秋冬岁时节俗、礼仪习俗等均有特色，自成体系。
除春节之外，在潮汕地区，元宵节、清明节也是当地人重视的节日，同时也有着许多传统习俗，本期内容将通过讲述在潮汕春天里的两大节日—元宵节、清明节，通过介绍这两个节日里的潮汕民俗，传递浓烈的潮汕风、醇厚的民俗情。
藏在四季里的民俗 · 元宵节
每年农历正月十五为上元节，也称“元宵节”，当晚称元宵，俗称“十五夜”。
元宵节是我国三大传统节日之一，全国各地都会举行一些活动来庆贺。因各地风俗习惯不同，闹元宵的方式也不同。在这样一个团圆的日子，提着灯笼欢欢乐乐闹元宵，是不少潮汕人的不二之选，在潮汕各地区、乡里都有各种不同的闹元宵活动，那么在潮汕的元宵节里那些有趣的风俗，你知道多少呢？
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以前，潮汕的猜谜游戏只有在元宵夜才举办，就是在花灯贴上有谜面的纸条，给观灯人围猜。随着识字人逐渐增多和谜语知识的普及，猜谜活动在各个节日都盛行起来，但最为隆重、热闹的仍是元宵节，悬挂谜灯也变为谜笺竞猜。
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潮汕俗语曰:“一年一度元宵明。”元宵节潮汕家家户户有点灯、吊灯的习俗。
这天,街头卖灯笼的,将各式各样的灯笼高高悬挂,供人观赏选购,而且神庙和宗祠里都挂着很多花灯。因潮语“灯”和“丁”同音，点灯和添丁是近音，故潮人认为点灯即为添丁的佳兆。
元宵节，潮汕揭阳市大都有“行彩桥”的习俗。这在旧方志中也有所记载，清顺治《潮州府志》和乾隆《揭阳县志》载：“（上元）妇女度桥投块，谓之‘度厄’”。在揭阳，元宵此日，男女老幼争先度过桥，后生兄祈望日后娶贤妻；姑娘祈嫁个好夫婿，得贵子；老者则祈求健康长寿；小孩子则祈求长大成人。
元宵此日，乡村中多有设坛拜神活动。神坛前所摆设的鸡、鹅、鸭、糖果、粿品、花烛、大吉（潮州柑）等祀品被视为神物。参拜的男女纷纷卜取祭品，取回家中，这就叫做“求喜物”。人们认为用了这些神物后，就可以让家门平安、添财添丁。
潮汕的元宵节有吃“元宵”（汤圆）的习俗，这一习俗是南宋末年从中原传入的。元宵节吃“元宵”，意在祝一家人在新的一年团圆和睦，康乐幸福。昔日的“元宵”，咸、甜、酸、辣均有，可煮、可蒸、可炸，有以猪肉、豆沙、芝麻、桂花、果仁拌糖为馅料的甜元宵，也有以芥、葱、蒜、韭、姜为馅料的菜元宵。
有些地方元宵节还会吃“鼠曲粿”。“鼠曲粿”来自民间，是将“鼠曲草”捣碎后与糯米一起舂成粉末，用来制作粿皮。馅料除了炒香的糯米粟粉末外，还加进了炒香的花生碎、白芝麻等，外皮上又在压制的木印上刻上各式花纹，可口又美观。
藏在四季里的民俗 · 清明节
清明节又称踏青节，是我国二十四节气之一，也是我国民间传统的重要祭祀节日之一。在往年，这是祭祖和扫墓的日子，也是潮汕人祭拜祖先的日子，和其他城市不同，潮汕人清明祭祀有着自己独有的风俗活动，具备十分浓厚的地方色彩。
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扫墓
扫墓，?叫祭墓，即在墓前祭祀祖先，以?对祖先的追思和尊敬。秦以前已有祭墓之事，但不在清明。?唐代，清明扫墓开始盛?，唐?宗曾明确规定允许百姓寒?时扫墓。宋代则规定从寒?到清明祭扫坟墓3?。
潮汕各地清明节上坟扫墓的习俗?分盛?。扫墓，潮?俗称为“挂纸”。称“挂纸”，是因为清明扫墓时，“松楸丘陇间遍悬楮钱”（清乾隆《揭阳县志》）。为与冬?扫墓有别，清明扫墓就叫为“挂春纸”，?冬?扫墓则称为“挂冬纸”。
食薄饼
清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。
有些地方元宵节还会吃“鼠曲粿”。“鼠曲粿”来自民间，是将“鼠曲草”捣碎后与糯米一起舂成粉末，用来制作粿皮。馅料除了炒香的糯米粟粉末外，还加进了炒香的花生碎、白芝麻等，外皮上又在压制的木印上刻上各式花纹，可口又美观。
朴籽粿
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清明节，潮汕人喜欢做朴籽粿、鼠壳粿、红壳桃粿、酵粿拜祭祖先，以示慎终追远，不忘先人辛劳。朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。
插柳
清明节是杨柳发芽抽绿的时间，潮汕乡民有折柳、戴柳、插柳的习俗，以求平安吉祥如意，年年好兆头。
潮汕农谚有：“杨柳青，而蒙蒙；杨柳千，晴了天”、“插柳挂青，福降农家”和“檐前插柳青，农夫望庄稼”，表达了世人祈望风调雨顺，田增产人增寿，依恋清明插柳，祝福康宁益寿、五谷丰登之情怀。
踏青
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清明时节，春风轻拂，暖意袭人，潮汕自古以来便有踏青春游之俗 。
《澄海县志》载：三月三日郊游，称为踏青。踏青游玩原是古俗， 后来人们将这一活动挪在清明日，清明时节，阳光明媚，草木盎然，春燕 剪柳，人们经过一个严寒的冬天后，纷纷抖落寒意，走出家问踏青赏春。
每一个潮汕民俗，都可展现出潮汕民间生活文化的丰富多彩，每一道潮汕美食，都可凸显出潮汕饮食文化的深厚内涵。
来源：潮人游纪
文章转载自微信公众号：潮汕视窗
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