“猴糖”，潮汕阿嬷给孙仔的独家记忆，失传的手艺传到日本却火了

说起那些从奶奶那里来的零食，首先想到的是“猴糖”。

记得小时候每逢乡里“劳热”做戏，戏棚旁边总会有一个在卖“老猴糖”的啊伯，旁边围着很多小孩，看着他捏出各种动物、人物造型。

(▲猴糖)

那个时候，全家只有在奶奶那里才能“除”有一支“猴糖”，其他人都坚决，不能买这个东西！但奶奶，每次都只是说，买了以后只能看跟拿着玩不要吃。

(▲捏“猴糖”的小摊)

这些被称为“捏糖猴”的艺人技术精湛，功夫老到，他们用简单的工具，一个木箱，上面有木架，布满插孔；木箱里面设有火炭炉，炉上固定着三个方锅，盛满红、黄、绿三色的糖稠；以及一只糖锹、一把剪子和一捆竹枝而已，担子一摆下就点燃火炭让糖稠返软，等待揉捏。他们捏一个人物一般是二三分钟。老艺人会捏许多故事人物，最为让人熟知的就是《西游记》中的老猴、白龙马、猪八戒等；还会捏各种各样的动物，如鸡、马、蝴蝶、凤凰、小鸟、老鼠等等。捏塑的人物、动物都栩栩如生，令人十分喜爱，特别是捏塑的孙悟空最受大小老少们追捧。

小编记忆中最后一次见“猴糖”应该是读初中的时候，听同学们在形容“猴糖”的形容的栩栩如生时候说我好像没见过猴糖。那段时间恰好碰上后桌同学乡里“老热”，于是那天中午他们特地去买了几只“猴糖”回来来给我见识一下。

(▲猴糖)

才知道，哦原来是小时候奶奶带着去看戏的时候买的那种“吹糖”。

这种糖在正月的时候，全家只有奶奶会带我们去买。还要百般交代“买料好看莫食”才肯付钱。

(▲捏猴糖的工具)

(▲捏猴糖)

“好看莫食”不过是奶奶觉得那个剪糖的剪刀剪了很多糖，还要在手上捏好久才成型。但又拗不过我们，所以只好约定买完只能当玩具看，不能吃。

达成了这个共识以后，奶奶成了全家人唯一一个会带我们去买这个东西的人。每到正月，都盼着有游神赛会跟搭戏棚可以跟奶奶一起去看戏，顺便“除”一支猴糖。

(▲猴糖)

长大后，猴糖这个东西日益见少。但在些校门口，或是过潮州，还常见一种跟“猴糖”很相似的东西——糖画。

(▲糖画)

糖画的技术含量要稍稍比猴糖来的简单些，起码制作人不会被糖稠烫到手起泡。

(▲糖画制作)

糖画跟猴糖比起来，少了一些精致。有的人会担心，猴糖会失传。

而猴糖也从我们中国流传到日本，在日本那边，猴糖多以流行的漫画元素来捏塑。借助动漫的热风，猴糖在日本火了起来，不再是小朋友缠着要的小零食，变成大朋友也会想要拥有，收藏的玩具。

(▲日本的街边小摊猴糖)

还有一些糖果品牌与糖果匠人将这份手艺，做成品牌，同时有匠人手艺加持，猴糖的手艺在日本逐渐发扬光大。

(▲日本的猴糖)

虽然是同种工艺，造型也十分可爱，却远不及我们本土的形象亲切。

(▲我们猴糖)

不知道我们潮汕这道捏猴糖的手艺能否传承下去。“猴糖”作为部分潮汕奴仔最美好的回忆，很多人都希望它能够被延续下去。

让这一充满潮汕味道的手艺发扬光大，让更多人都知道…

而不是，只能凭借着斑驳的照片和文字，来追溯它们往日的风采。

来源：食在揭阳